二、“手工糕点”——凌晨 3 点起床的人不在这儿
假在哪儿：
• 90% 都是批发市场进货，拆袋摆盘秒变“手作”。
• 防腐剂、起酥油一样不少，放 3 天都不硬。
怎么买：
• 看切面：真正手作的气孔粗细不一。
• 问老板：敢不敢让你现场拍照发朋友圈？心虚的会秒拒。
• 实在想吃：找透明厨房的店，或干脆自己做，成功率比想象高。
三、卤菜摊——大锅里大概率是“复热菜”
假在哪儿：
• 大桶预制卤汁、真空包装鸡腿，拆袋即卖。
• 颜色越鲜亮，亚硝酸盐越可能超标。
怎么买：
• 看汤汁：现卤的汤表面会浮一层薄油，不会过度粘稠。
• 尝口感：现卤的肉纤维有嚼劲，预制的一咬就散。
• 保险做法：买整块肉回家自己卤，20 分钟搞定。
四、“现榨香油”——芝麻只是道具
假在哪儿：
• 机器里可能只有香精+色拉油，芝麻只是给你看的。
• 香味刺鼻、颜色淡黄、久放不沉淀，八成是假的。
怎么买：
• 看沉淀：真香油静置 24 小时会有明显分层。
• 闻味道：真香油有淡淡焦糊味，假的是廉价香精味。
• 信品牌：超市冷榨芝麻油虽贵，但至少有检测报告。
五、散装蜂蜜——糖水的高价马甲
假在哪儿：
• 用果葡糖浆+香精+色素，成本 5 块钱一斤。
• 拉丝长、滴纸不透，这些老办法早被破解。
怎么买：
• 看气泡：真蜂蜜摇晃后气泡久久不散。
• 尝回味：真蜂蜜喉底有微辣感，假的是纯甜。
• 带包装：选有溯源码、波美度标注的品牌蜜，贵一点但踏实。
六、“牛肉干”——鸭肉+香精的变形记
假在哪儿：
• 鸭肉+大豆蛋白+牛肉香精，成本比真牛肉低 60%。
• 纹理细软、一捏就碎、香精味冲鼻。
怎么买：
• 看纹理：真牛肉干纤维粗，撕开是一丝一丝的。
• 看价格：低于 100 元/斤的多留个心眼。
• 选渠道：官方旗舰店或内蒙古本地老字号，踩坑率低。
七、“野生蘑菇”——人工菇的贵族梦
假在哪儿：
• 99% 号称野生的蘑菇都是大棚货。
• 染色、熏硫让颜色更鲜艳，实则重金属超标。
怎么买：
• 认品种：松茸、鸡枞等名贵野生菌认准正规冷链包装。
• 看切口：真正野生的根部带泥、切口不规则。
• 最保险：去大型商超买有“野生菌认证”的冻品，贵但安全。
八、一句话总结
菜市场不是不能买，而是别冲动。记住三句话：
过分便宜必有妖；
包装越简陋越要看检测报告；
现场能验证的（溯源码、切口、气泡），绝不只看摊主嘴。
菜市场买菜，一定要擦亮我们的双眼：一眼要挑新鲜，一眼要识套路，才不会被坑。转发出去，别再让家人白花冤枉钱！返回搜狐，查看更多